Ail et pad thaï : toutes nos recettes

Name: Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 2 filets de saumon frais; 1,5 cuil. à soupe de sauce soja; 100 g de lardons; 2 cuil. à soupe d'huile végétale ou de cacahuète; 2 gousses d'ail hachées; 1 piment frais haché; 1 cuil. à café de gingembre râpé; 1 oignon; 1 œuf; 225 g de pâtes de riz; 1 verre de pousse de soja; coriandre fraîche; 75 ml de bouillon de volaille; 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz; 1 cuil. à soupe de jus de citron vert; 3,5 cuil. à soupe de sucre roux; 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mam; 1 cuil. à soupe de sauce soja; 1 pincée de piment de Cayenne; 1 pincée de poivre

Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

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